院士开启中国白酒科研新纪元
据悉，由中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院、国井集团、北京工商大学以及国井扳倒井院士工作站、国家级博士后科研工作站、国家级张锋国技能大师工作室等单位联合主办的第三届中国(国井)白酒科技论坛隆重举行。中国工程院院士孙宝国，中国食品科学技术学会理事长孟素荷，山东省轻工业协会会长李伟鸣，中国食品发酵工业研究院副院长程池，山东省白酒协会会长姜祖模，山东省食品发酵工业研究设计院副院长袁建国等共计200余人出席论坛。
论坛上，各位专家围绕“中国白酒的科技与创新”，进行了科技成果研讨。论坛期间，中国白酒井窖工艺研究院、国井1915酒庄、中国(白酒)酒庄研究院相继揭牌成立。
中国(国井)白酒科技论坛，是借助国井集团中国白酒首个院士工作站、国家级博士后科研工作站、国家级张锋国技能大师工作室等三大国家级白酒科研平台，召开的一次中国白酒科学技术成果展示的饕餮盛宴，是中国白酒科技创新与成果交流的重要平台，自创立以来已经连续举办了三届，在推进中国白酒科技创新发展上有着极为重要的影响力。本届论坛的举行，加强了中国白酒的技术创新和产、学、研协作，促进了生产工艺技术的改造和进步，开启了中国白酒科研发展的新纪元。
论坛聚焦：
三大国家级白酒科研平台
目前，国井集团发挥中国酿酒大师、中国第一品酒师、中国白酒酿造科技专家等一大批品酒、酿酒科技专家和技术人才优势，吸引了中国食品行业唯一院士孙宝国等国内外知名专家学者加盟，建立了中国白酒行业首个院士工作站、国家级博士后科研工作站、国家级张锋国技能大师工作室等三大国家级白酒科研平台，取得了多项科研成果，使国井扳倒井成为中国白酒科研高地。
2012年9月，由中国食品行业唯一院士孙宝国加入，国井集团建立了中国白酒行业首个院士工作站。这标志着中国白酒行业以院士及其团队为核心，依托国家大型酿酒企业联合进行科学技术研究的高层次科技创新平台正式建立。2013年1月，经国家人力资源和社会保障部批准，以国井扳倒井总工程师张锋国命名的，中国白酒行业首个国家级技能大师工作室在国井集团建立，进一步提升公司技术创新成果向现实生产力高效转化，为企业人才建设与科研创新产生良好的示范带动作用，加快中国白酒产业优化提升。2013年8月，经国家人力资源和社会保障部批准，国井集团建立国家级博士后科研工作站，加快国井扳倒井科技创新和技术提升的步伐，助力中国酒业在新时期的快速发展。
论坛聚焦：
中国白酒酒庄——
国井1915酒庄
目前，国井集团建成中国最大的白酒酒庄国井1915酒庄，在中国白酒酒庄发展模式成型、文化研究、发展运营等方面已比较成熟。国井1915酒庄是在原有古老酒库基础上，为纪念1915国井扳倒井荣获巴拿马万国博览会金奖100年而扩建的。酒庄集中体现两大特点：一个是“大”；一个是“好”。大，即规模大。中国最大的白酒酒庄，配合大世界基尼斯之最酿酒车间酿造规模之大，在此展示酒庄窖藏规模之大、纯粮酿造之实和企业实力之强。好，即酒质好。酒庄充分展示了国井扳倒井不同香型原酒的储藏,包括储藏量、储藏年份、储藏容器等，展现了国井扳倒井原酒产量大、原酒存量大、原酒品质好、存酒历史长。
随着中国(白酒)酒庄研究院、中国白酒井窖工艺研究院的成立，国井1915酒庄不仅发挥封藏、品鉴、文化传承、工艺保护、科技进步、品质提升、包装设计、品牌塑造等功能，而且成为中国酒庄发展模式、酒庄文化，以及与其相关的历史文化、科技文化、人才文化、封藏文化研究的重要平台。国井1915酒庄更加符合现代市场需求和消费者观念变化的发展状态，有效传承了古老的扳倒井白酒酿造技艺，为中国白酒的科技创新和技术提升提供重要的保障，对促进中国白酒文化创新、产业发展、国际化发展具有重要意义，成为中国白酒产业发展的新增长极之一。（大众日报）
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