立冬，绍兴黄酒又开酿
作者：
茹拥政
【
转载
】
来源：
钱江晚报
2015-11-10
昨天，立冬，酒乡绍兴拉开黄酒冬酿大幕。第21届中国绍兴黄酒节开幕式暨开酿仪式在中国黄酒博物馆广场举行，古越龙山、会稽山、女儿红等 15 家绍兴黄酒企业代表共同宣誓“做诚实人，酿良心酒” ，共同庆祝冬酿开始。
“古越出佳酿，黄酒最悠长；史追三千年，绝妙有奇方……”黄亚洲为黄酒节送来了《黄酒赋》。铜雕技艺传承人朱炳仁送上了作品《四羊方尊》。“徒弟鞠躬、敬茶、师傅喝茶，回赠长衫和耙头。”开酿仪式后，还举行了中国酿酒大师、著名酿酒师收徒拜师仪式，15家绍兴黄酒企业的中国酿酒大师、著名酿酒师现场收徒，为绍兴黄酒产业注入新鲜的血液。
黄酒是绍兴的传统支柱产业，绍兴现有黄酒企业 76 家，年产量 60 余万吨。近年来，绍兴市将绍兴黄酒业列入《绍兴市生命健康产业发展规划》，进行重点扶持。还拍摄电视剧《女儿红》，建设黄酒文化园和黄酒特色小镇，积极推动黄酒文化游，运用“互联网+”理念，做大做强黄酒产业。今年9月，古越龙山酿制的绍兴黄酒摆上白宫国宴，作为中国元素，绍兴黄酒再一次名扬世界。
本届黄酒节历时近二个月。在展示绍兴黄酒文化与技艺传承的同时，还将围绕绍兴黄酒在国宴国礼、日常饮用、养生药用诸方面，推出一系列“重体验，更亲民”的活动。现场还有曲艺表演：越剧、歌舞以及互动游戏、有奖问答……普通市民和游客可以在中国黄酒博物馆现场喝一杯老酒、吃吃臭豆腐，品味酒乡慢生活。 （钱江晚报，通讯员 茹拥政）
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