葡萄酒庄园——波尔多市奥比康酒庄
愈陈愈美 品质稳定
奥比康庄园坐落于距离波尔多市中心不远的格拉夫（Graves）产酒区，虽然它不在美度区内，但在1855年进入了美度区的排名中。奥比康庄园也是当年的排名中唯一不属于美度区的酒庄。当年的主板机构认为如果不把奥比康庄园选列其中的话，仿佛若有所失，可见其在十九世纪市场中的代表性。奥比康庄园酒的特性是带有格拉夫产区特有的泥土和矿物气息，口感浓烈而复杂。它除了红葡萄酒知名外，所出产的白葡萄酒也是波尔多供认的最好白葡萄酒之一。
产地：法国波尔多格拉夫（Graves）贝沙克.雷奥良(Pessac-Leognan)
级别：1855年评级“一级庄园”
表面积：160.7英亩
葡萄品种：45%赤霞珠、37%梅洛、18%佛朗
平均树龄：36年
种植密度：8000株/公顷
年产量：132，000瓶
窖藏：橡木桶储存22个月，灌瓶前经澄清，无过滤
成熟期：15～40年
历史溯源
意外促成的交易
奥比康庄园是历史悠久的著名庄园，在十四世纪已经开拓为葡萄园，现在标签上的老城堡建于1550年。1749年奥比康庄园因继承而分家，三分之二产权归玛高庄园的富美尔(Fumel)家族所有。法国大革命爆发时，奥比康庄园被充公。战后本园被原园主之子买回并转售外交部长泰利莱（Talleyrand）。后在1838年再转售拉利奥（Lalieu）家族，他们把一百多年前分割出去的三分之一产权购回，庄园终于统一，拉利奥家族拥有庄园直至第一次世界大战结束为止。在20年代庄园再转手几次，最后落在美国一位银行家奇兰斯.狄龙（Clarence Dilon）手上。据说奇兰斯本来想去收购白马庄园和奥信庄园的，因为当天大雾而迷失方向而来到了奥比康庄园，刚好庄园在放盘，意外地速成了这总交易。
上天青睐的葡萄园
到了1855年，波尔多官方评级中，差不多全是美度区（Medoc）红酒的天下，唯一例外的是坐落于格夫区（Graves）的奥比康庄园红酒，能与拉图、拉菲及玛高同被评为第一级的红酒庄园。令奥比康庄园获此殊荣原因除了其酒质出众外，另一个原因就是它没有被根蚜虫侵袭，当时整个格拉夫地区的葡萄酒无一幸免，只有奥比康庄园能避过这一次劫数，从此以后扬名立万。庄园自1921年就聘请格拉夫区最有名酿酒师乔治.狄玛士（Georges Delmas）负责酿酒。1960年起由他的儿子负责酿酒事宜，虎父无犬子，他的酿酒造艺在波尔多地区堪称大师级，更可媲美柏翠庄园的酿酒师。
奥比康庄园出产的葡萄酒
奥比康庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion）
口感特色及配餐：酒评家罗伯特.帕克非常赞赏Chateau Haut-Brion,他这样说道：“在三十多年的试酒和评酒的生涯中，发觉自己愈来愈喜爱奥比康葡萄酒。那种烟熏为、矿物味、雪茄盒味、黑加仑子未。 “他更认为奥比康庄园的特点是酒香的复杂和口感的多层次性。奥比康庄园的红在年轻时极淡、极清香、颜色不太深，看起来没有多大潜力，但事实上酒所用的梅洛成分较多，可以早饮用而不觉得太涩。如果收藏一段时间，它的复杂性与潜能就会发挥出来，令人觉得它是绝佳的好酒，所以有人说它是“美女酒”，气质逼人、越陈越美。它的酒香非常复杂，同时具有烟味焦味、黑莓和轻微的松露香。
品尝笔记之1989年的奥比康庄园红：1989年庄园长期聘请的著名酿酒的狄玛仕（Delmas）酿出30年来的冠军酒，而业界的评分几乎达满分。 现在要在市场上找一瓶1989年的奥比康庄园红葡萄酒几乎是不可能的。1989年的奥比康庄园酒颜色很深，不像已经收藏了几十年的酒，甚酒香很强烈，富有格拉夫夫区的泥士、黑莓、黑加仑子、烟熏、矿物等香味。口感十分丰厚，低酸度但不呆滞很新鲜。最特别的是其酒质很纯净，而且十分平衡。随着时间的消逝，杯中酒香及味道仍然不断变化，十分呢引人入胜。
奥比康牌红葡萄酒
奥比康副牌红葡萄酒（Chateau Bahans Haut-Brion）
口感特色：此副牌酒最特别的地方是风格很像正酒奥比康，价钱也算合理。罗伯特.帕克就十分喜欢这款副牌酒，认为它与拉图庄园的酒旗鼓相当。奥比康庄园副牌酒与正牌酒采用相同种植和收成技术，以及同样遵循严格的筛选和酿制工序。
品尝笔记之2000年奥比康副牌红：开瓶初期酒香十分收敛，要借助醒酒加速酒的演化。开瓶两小时后，充分表现出格拉夫去的土壤特性，很香的木桶味， 泥土和矿物气息渗透其中，结构均衡且回味悠长，酒身十分丰厚。与正酒相比，风格非常相像。如果不想花太多金钱去领略奥比康庄园正酒的风格，其副牌酒是一个最好的选择。
奥比康庄园白葡萄酒（Chateau Haut-Blanc）
除了红酒外，奥比康庄园也出产白葡萄酒，但它不属于一级庄园酒。它采用赛蜜蓉（Semillon）及白苏维翁（Sauvignon Blanc）调配而成，年产量只有7800瓶。正由于产量少，所以没有列入当年格拉夫地区的评酒名单中。但是其价格相当昂贵可与法国布根地干白葡萄酒王蒙夏锡（Montrachet）相比，这款白葡萄酒与波尔多地区其它干白葡萄酒风格完全不同，可说是众多波尔多干白葡萄酒中之极品，被誉为格拉夫区三大白葡萄酒之一。
口感特色：它有浓郁的太妃糖、烤杏仁、鲜奶油和熟透李子的芳香，香气在口腔中久久不散。和一般白葡萄酒不同，它至少需要4～6年后才适合饮用。
奥比康副牌白葡萄酒（Les Plantiers du Haut-Brion）
奥比康庄园白葡萄酒，虽然产量很少，但也有其副牌酒。其副牌酒是格拉夫地区干白葡萄酒的代表作，产产量更少，只有3000多瓶。它由白苏维翁和赛蜜蓉混合酿制而成，作为干白葡萄酒却拥有波尔多地区甜白葡萄酒的优雅而复杂的浓郁芳香。（糖酒资讯）
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