庆阳黄酒泡馍
作者：
赵凌艺
【
转载
】
来源：
特色甘肃馆
2015-10-10
黄酒泡馍. 资料图
陇东人家喜欢装黄酒，庆阳人称酿造黄酒为装黄酒。
《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。黄酒一般在冬天装，尤以春节前最为普遍，几乎家家都装。
黄酒泡馍，是农耕文明中期的理想化符号，相传闯王李自成在联络部众之时，常常以黄酒泡馍招待，当年的黄酒，在青黄不接的三四月份，能泡上白面馍，那是多么阔气的一件事情。（来源：特色甘肃馆，赵凌艺）
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