冬至驱寒，滋补萝卜羊肉汤助阳散寒
在干冷的冬日里，性价比高的进补靓汤莫过于羊肉汤了。广东省人民医院中医科专家为你介绍一款以羊肉为主要原材料，可根据自己家人的身体体质特点而灵活设计的滋补萝卜羊肉汤。
羊肉性温，味甘，中医说它是助元阳、补精肉、疗肺虚、益劳损之妙品，能温补身体。同时由于羊肉含的钙质、铁质高于猪肉、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。冬日里，冷空气易侵袭人体的呼吸道，多吃羊肉可防治呼吸道疾病的发生。
羊肉汤的经典搭配就是白萝卜了，白萝卜一来可以消羊肉的滞；二来可以制羊肉的燥。白萝卜又叫莱菔、寿星头等，其实白萝卜生吃和熟食的性味、功效是不同的。中医认为，白萝卜生吃味辛甘、性凉；熟食则味甘、性平。关于生熟不同效用，通俗来讲，白萝卜熟食主要有和胃消食、下气化痰、通利大小便的功效，而生吃白萝卜则可以清热化痰、解渴生津、止咳止血、清热利尿等功效。此外，白萝卜外用还可治疗疮疡肿毒、损伤淤肿、烫伤及冻疮等。
在白萝卜和羊肉这两味食材的基础上，你可以根据家人的身体体质特点而灵活设计一款滋补萝卜羊肉汤。例如，搭配上黄芪、当归、红枣、龙眼肉则可以温补气血；加入干姜、肉桂、八角则可以温阳补肾；如果怕“上火”，不想太温燥的话，还可以搭配芡实、鲜淮山一起健脾养肺、益精固肾。气虚体质明显者，则可以在白萝卜羊肉汤中重点加入黄芪、党参、五指毛桃根补气培元……
【材料】干姜10克，肉桂6克，八角15克，红枣6颗，白萝卜600克，羊肉600克，生姜3片。
【制作】药材稍冲洗干净，白萝卜削皮后切大块；羊肉洗净，切块，置有姜酒的沸水中汆水片刻，捞起后冲洗干净；红枣去核。所有材料一起下瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火滚沸后改文火煲约2小时，进饮时下盐便可。这是4-5人分量。
【功效】助阳散寒，温中补肾
（羊城晚报）
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