优雅品红酒，考究的酒具不能少
□记者杨春旺，图片来源于网络
红酒沉淀了数千年的酿酒文化，为很多注重生活品位的人所喜爱，同样，与之配套的红酒酒具也是身份和地位的象征，有人会不惜重金购买好的酒具，类似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒钥匙、酒柜等，如果你对红酒有着极大的兴趣，一套精美的酒具也是必不可少的。
水晶杯
喝红酒最首要的是酒杯，当你看见有人用普通玻璃杯或者塑料杯喝红酒的时候，会不会觉得很low？一只好的水晶杯和普通的玻璃杯带来的感受和乐趣是完全不同的，好的红酒杯应该是全水晶的，它的优点在于晶莹剔透，声音清脆悦耳；杯壁由很多小切面构成，更容易驻留葡萄酒的香气。
酒刀
实际上是一种小巧的开瓶器。用它开酒时，先用锯齿形折刀把封帽切下，将螺丝锥旋入木塞，借助旁边的杠杆把木塞拉出。通常打开一瓶上好的红酒的时候，需要一把上好的酒刀做帮手。
酒柜
再昂贵的红酒，如果保存不当，变质了就一文不值。红酒的保存条件非常苛刻，通常要求恒温恒湿无震动，因此把葡萄酒放在温度过高的环境，通常1~2月就会坏掉，其次湿度要求在70％左右，避免震动，震动会加快酒的成熟。因此，一个专业的电子酒柜是非常必要的。
开瓶器
红酒开瓶器按款式分有英式、法式、意式、中式等；按作用分为观赏型、实用型两类。红酒开瓶器经历了几百年的发展历程，从笨拙的传统型红酒开瓶器到最先进的气压开瓶器、电动开瓶器，变得省时、省力、方便快捷，也更加符合葡萄酒高贵典雅的特性。
醒酒器
对于陈年红酒来说，单宁和色素形成的沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。
对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒，俗称“呼吸”。
酒温表
酒温表又叫智能酒温计，用来测量红酒温度，以便于饮用，红酒的最佳饮用温度是18℃~20℃，对于一个红酒发烧友来说，一支专业的酒温表是必不可少的。
酒鼻子
红酒里面带着各种各样的香气，刚接触红酒的人很难分辨，发烧友通常要借助一种工具——酒鼻子。
酒鼻子是世界上顶级的品酒工具，它用精选出的78款香气复制了世界各地红、白葡萄酒、香槟酒以及橡木桶陈酿的葡萄酒所能呈现出的所有典型香气。爱好者只需要将这些香气记忆在大脑中，品酒的时候就可以识别出酒中的香气了。
酒钥匙
不少人认为红酒存放的时间越长越好喝，这倒不一定，但很多人还是喜欢存放红酒。想知道保存的酒1年、2年，甚至数年以后的味道吗？你需要魔术般的酒具——酒钥匙。只需要将酒钥匙与一杯酒接触一秒钟，即可展示出该酒一年之后的味道，接触两秒钟就是两年后的味道。不过，对于只能够存放2~3年的酒，如果用酒钥匙时间超过3秒，便会发酸变坏，一定要小心哦。（《大河报》，杨春旺）
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