技术创新 推动白酒业走出低谷
研讨会专家代表合影
昨日，由中国微生物学会工业微生物学专业委员会、中国酒业白酒分会主办，宜宾五粮液股份有限公司、宜宾学院承办的第三届中国微生物与白酒酿造技术研讨会在宜宾正式开幕，活动于12月2日至5日举行。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学教授孙宝国等国内著名专家齐聚宜宾，以白酒酿造功能微生物及其应用技术为核心主题进行深度交流。这是宜宾 2015年白酒文化节前夕的重头戏，将助推企业技术创新，促进中国传统白酒产业技术升级。
齐聚宜宾，共谋中国白酒微生物与酿造技术
宜宾市委常委、副市长于滨在开幕式上谈到，近年来，受多方面因素的影响，宜宾市的白酒产业发展面临严峻挑战，亟需酿酒工艺的技术创新、亟需酿酒环境微生物、特殊功能微生物开发利用研究，亟需宜宾出好酒的原因和宜宾白酒独特性的共性基础、原创性技术创新研究，亟需更高层次的“产、学、研”技术联盟的打造。
此次会议，聚集了全国从事白酒技术创新研发的大专院校、科研院所，集聚了全国各大企业，共谋中国白酒产业的科技创新，共谋中国白酒微生物与酿造技术。在研讨会中，孙宝国以《中国白酒文化的弘扬与发展》为题做了主题发言、清华大学化工系副系主任邢新会以《面向酿造业提质增效的微生物安全高效育种新方法及新装置》为题发言，江南大学副校长徐岩以《风味技术导向中国白酒微生物代谢调控及组合发酵的研究》为题发言、宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心主任赵东以《技术创新在五粮液发展过程中的支撑作用》为题发言，其余专家学者也分别做了主题发言。
推动企业技术创新
促进传统白酒产业技术升级宜宾市具有白酒产业得天独厚的自然生产条件，自古就有“川酒甲天下，精华在宜宾”之说。随着白酒传统生产工艺不断积累与创新，宜宾白酒产业将在全国占有越来越重要的地位。此次大会在宜宾召开，将对践行宜宾市人民政府“鼓励企业应用现代生物工程技术改造传统工艺，实施生物技术产业工程，推动企业技术创新，促进传统白酒产业技术升级”中起着积极的推动作用。
于滨在发言中说，这将极大推动宜宾白酒技术的快速、健康发展，推动专业人才培养质量和科研水平的提高，与会专家的精彩报告和内容丰富的会议交流也必将为白酒酿造技术的应用和科研创新工作带来新的、更大的机遇。同时，多名专家认为，此次研讨会将对中国白酒行业走出低谷有积极作用，对白酒产业发展有积极作用。（华西都市报，记者 田富友 伍雪梅 摄影报道）
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