喝多少酒才会醉？酒精会影响人的反应速度
许多人认为，在看球赛时来上几瓶啤酒或者在晚餐时小酌几杯葡萄酒不会使体内的酒精含量超过驾驶者的法定酒精限度。但是，酒精对人体的影响有相当大的个体差异性，有很多因素会同时起作用。
和慢慢啜饮葡萄酒相比，快速饮酒会使酒精更快进入血液。与边喝酒边进食相比，空腹饮酒更容易使人反应变慢。女性和年长者通常比男性和年轻人更快达到法定醉酒水平。
在饮酒的同时喝碳酸饮料能加速酒精含量上升的速度，因为气体会刺激胃粘膜，使酒精被人体更快地吸收。（甜酒或含咖啡因的酒精饮料被吸收的速度并不比其他酒快，只是看起来如此，因为人们通常会不知不觉地喝下过多这种饮料。）
许多亚洲人有一种基因变异现象，即使是少量酒精也会使他们脸红以及心跳加速。
另外，疲劳、紧张、疾病和抑郁等因素也能扩大酒精的影响力。
1998年，艾琳•沃尔特(Eileen Wolter)在洛杉矶组织了一个办公室圣诞派对，派对结束后，她驱车回家。她说：“我当时的压力的确很大。”她喝了几杯混合饮料和葡萄酒，几乎没怎么吃东西，但她认为自己的状态还不错，直到她发现自己拐弯速度过快，撞上了一个停车标志。在一个轮胎被弄瘪、方向盘破损的情况下，她还在继续驾驶，给汽车带来了更严重的损坏。一辆警车停下来查看她的情况，她没有通过酒精测试。沃尔特说：“通过呼气测试，我的酒精含量是0.9。”她因此而被捕，并被处以2000美元罚款，被判参与社区服务和参加酒精教育班。
沃尔特说：“我没有受伤，只是感到羞耻、生气和惊恐。我面对的所有这一切──以及我有可能伤到自己或其他人的这个事实──让我意识到这是一个多么愚蠢的冒险举动。”现年40岁的沃尔特是一位作家和两个孩子的母亲，她说她再也不会那样喝酒及驾驶了。
喝酒的人总认为他们能够判断自己是否喝多了，但他们往往是错误的。美国国立酒精滥用与酒精中毒研究所(National Institute of Alcohol Abuse and Alcoholism)新陈代谢和健康影响部门的主管萨默尔•扎克哈里(Samir Zakhari)说：“即使你感觉不错，酒精也会影响你的反应速度。”
这正是许多专家强烈呼吁人们喝酒不开车、开车不喝酒的一个重要原因。
在美国，血液中的酒精浓度(BAC)达到或超过0.08%（也就是血液中的酒精含量百分比）的成年人驾车属违法行为。对于21岁以下的驾驶员来说，只要血液中含有酒精就属违法。
Getty Images在美国的有些州，这个法定限度曾经高达0.15%，但现在所有50个州的法定限度都是0.08%。有些专家认为这个数字还是太高了。只要血液中的酒精含量达到这个法定限度的一半，人体的反应速度就会变慢。许多国家设定了更为严格的标准。中国是0.02%，印度的大部分地区是0.03%，欧洲的大部分地区是0.05%。
即将于8月19日至9月11日期间举行的全美打击危险驾驶行为的活动吸引了许多社团的加入，包括展开渗透式巡逻和设立饮酒驾车检查点，尤其是在夜间。
自1980年以来，诸如此类的努力已经使美国和酒精有关的交通事故死亡人数减少了近50%，尽管最近几年每年死于醉酒驾车的人数一直稳定在11,000人左右，占公路交通所有死亡事故的三分之一。
BAC受哪些因素影响呢？扎克哈里博士称，最重要的一个因素就是喝酒的速度。酒精先到达胃部，然后是小肠，在这里被吸收到血液当中，然后被输送到肝脏，被肝脏中的 代谢出去。
扎克哈里博士称，肝脏每小时只能分解一个标准饮酒量。他将其比作一个检票员让音乐会观众通过大门的速度。
他说，在一个小时的时间内慢慢喝下一个标准饮酒量不太可能让人喝醉。但是，如果饮酒量超过这个标准或者以更快的速度喝下同样多的酒将使酒精量超出肝脏的处理能力。多余的酒精会进入血液和身体的其他所有器官，包括大脑。
扎克哈里博士称，一旦发生这种情况，只能靠时间来消除这些影响。BAC通常每小时会下降0.015%，对男人和女人来说都是如此，但是，如果你继续饮酒，它还会再度升高。喝咖啡、淋浴或用冷水泼脸可能会使你感到更加清醒，但不会改变你的BAC。
在喝酒的同时吃一些食物会使酒精的吸收速度放慢，因为胃的底部有一个阀门，在你进食的时候会关闭，等食物消化之后才会打开，将其送入小肠。如果不经过这个停顿，酒精就会更快地进入小肠和肝脏。
你的下酒菜究竟是什么对你的BAC影响不是很大。脂肪（比如说一块雪花牛排）会减缓食物通过肠道的速度，但影响程度很小。同样，在饮酒前喝牛奶对BAC水平的影响也微乎其微。
扎克哈里博士称，体重因素比身高因素重要。如果体重同为180磅，一个身高6英尺4英寸的男性和一个身高5英尺4英寸的男性对酒精的耐受力相同。但是，如果是一个身高6英尺4英寸、体重220磅的男性，在喝下同样多的酒之后，他的BAC就会比较低。女性体内的含水量往往低于男性，这就意味着同样多的饮酒量会使女性的BAC更高。
最近举行的一场晚宴可以非常清楚地证明这一点。宴会整晚为嘉宾们提供酒精饮料并进行测试。例如，一位体重110磅的女性在喝下不到两个标准饮酒量后，BAC达到了0.079%，而一位体重160磅的女性在喝下三个标准饮酒量后BAC才0.05%。
年龄也是一个影响因素。老年人的肝脏对酒精的代谢速度要比年轻人慢。但是，过多的酒精对年轻人大脑的损害更大，因为年轻人的一些大脑部位还在发育，尤其是那些管理冲动控制和执行功能的脑组织。
女性的月经周期是另一个影响因素：在刚刚排卵之后，酒精代谢会提高10%左右。如果喝同样多的酒，经常大量饮酒的人不会像刚开始饮酒的人那么容易醉，而且他们的BAC往往较低，因为他们的肝脏会释放出更多的肝细胞色素P450 IIE1，这种特殊的 能更快地分解酒精。
但这有时可能会让他们陷入一种危险的自满情绪。现年27岁、来自伊利诺伊州奥克帕克(Oak Park)的兰迪•斯特兰(Randy Strain)刚刚结束了在美国空军(Air Force)的服役。空军军人们在轮休期间常常会去喝酒。2008年的一天，斯特兰和女朋友在伊利诺伊州的一条乡村公路上开车回家，据他回忆，他之前大概喝了20瓶啤酒。他们的时速达到80英里，超过了三辆警车，很快，这些警车就追上来了。
随后斯特兰被控14项交通违法行为和酒后驾车，这些指控本来会把他送进监狱，但一位法官注意到他在军队服役，便只是将他的驾照暂扣6个月，罚款2000美元以及下令他接受24小时的酒精学习班教育。不过，斯特兰说，这场经历还是改变了他的生活。他说：“现在我每周最多只出去一个晚上，然后坐出租车回家。如果我或其他人喝了酒，我绝不会让自己或他们开车。”（来源：酒美网，文/李晓红）
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