怀来：小葡萄串出大产业，长城桑干酒庄
游客在葡萄园里采摘怀来葡萄。 何大为摄
本报记者 颉亚珍 实习生 卢阳
穿过酒盒与灯光营造出的梦幻桑干河谷走廊，一个巨大的葡萄酒瓶斜立在眼前。“哇!”伴随着一声声惊叹，人们纷纷举起手中的相机。“看！酒瓶是由瓶塞组成的，头顶的星光是酒杯！”眼尖的人惊喜地喊道。“是的。瓶塞是1万个，象征着葡萄酒的历史；波尔多酒杯是1979个，象征着1979年中国第一瓶葡萄酒破冰而出。”长城桑干酒庄的展览讲解员补充道。
自1979年我国第一瓶葡萄酒在河北省张家口市怀来县长城桑干酒庄诞生后，怀来借酒发力，用小小的葡萄串出了葡萄种植、葡萄采摘、葡萄酒酿造和旅游观光一整套产业链，使葡萄品牌成为怀来的标志和支柱产业。
得天独厚 怀来葡萄甲天下
怀来与法国波尔多、美国加州同处北纬40度葡萄种植黄金地带，并称世界三大葡萄种植基地，拥有得天独厚的发展鲜食葡萄和酿酒葡萄的气候、土壤条件：昼夜温差大，有利于糖分的积累；阳光充分，温度适宜，浆果发育好，丹宁含量高，糖酸比例合适；砂质土壤矿物质丰富，微量元素多，利于葡萄根系发育和养分储存。
据记载，明清时，怀来葡萄已成为宫廷贡品。解放后，桑园镇暖泉村的白牛奶葡萄特定为国宴佳品，享誉中外，龙眼葡萄也被郭沫若赞为“北国明珠”。著名诗人徐迟诗曰：“紫红颜色，酒浆之汁。全国满名，沙营葡萄。”
“怀来能够种出这么好的葡萄，还有一个其他任何地方都无法比拟的条件，那就是官厅湖的‘蓝之光’反射。官厅湖就像一面巨大的镜子，昼夜照射着山坡上的葡萄，使葡萄上色快，色度均匀。”怀来县葡萄种植高级技师周佃阳说。
一鸣惊人 初出茅庐便夺奖
1972年，尼克松访华时对周恩来总理说：“中国很大，但缺少葡萄酒和时尚女性。”周总理遗训：“中国要有自己的国际标准葡萄酒。”之后，轻工部联合五部委经过多次考察，在怀来沙城酒厂科研所开始了我国最早的干型葡萄酒试制、酝酿。1979年，中国第一瓶干白葡萄酒在怀来诞生，并于1983年在伦敦第14届评酒会上摘得银奖，轰动欧美，被誉为“典型的东方美酒”。从此，中国正式加入全球葡萄酒产业阵营。
如今，葡萄和葡萄酒早已成为怀来的支柱产业，全县葡萄种植面积达27万亩，品种150多个，葡萄酒生产企业35家，年加工能力20万吨，年创产值40多亿元，拥有长城、容辰、中法等8大品牌55个品种，产品远销24个国家和地区。
精心扶持 系列措施助发展
先天优势化为支柱产业，缘于怀来采取了一系列促进措施：
规划建设了一批品种优良、栽培精细、管理规范、效益明显的示范基地，有效带动企业、农户参与基地建设，既扩大种植规模，又增加种植收益；
每年列支1000多万元改良、开发土地，使分散的种植园集中连片；
通过土地流转，建立集约化、标准化酿酒基地；
与中国农科院、中国葡萄学会加强合作，聘请著名葡萄专家，每年开展各种培训100余次，做到“县有葡萄研究所，乡设技术服务站，村有技术员，户有明白人”，并采用“农户+合作社+龙头企业”的合作模式，保证技术及时应用；
开设沙城产区葡萄酒电子商务平台，推动企业信息化，提升产品影响力……
龙头带动 酒庄托起大产业
我国最早的葡萄酒庄——长城桑干酒庄也是1979年落地怀来，发展至今，酒庄已成为怀来葡萄酒产业的重要支柱，由此辐射旅游、文化等产业也在这片土地上蓬勃发展。
怀来的酒庄各具特色，既有自己的种植园、酒窖，能完成从种植到装瓶的全过程，还有自己的庄园建筑物、风格和理念。例如：长城桑干酒庄古朴大气，有许多非常珍贵的资料、图片和实物；瑞云酒庄以石垒成，秉持“自然、纯净、健康”的理念；艾伦酒庄则提倡“慢生活，在湖边”……
近年来，迦南、马丁、紫晶、杰帝等一大批酒庄落户怀来。每个酒庄建成后，都会举办自己的活动，从而形成一个葡萄酒季，从葡萄丰收开始，历时3-4个月，让客人流连忘返。艾伦酒庄董事长武永峰说：“酒庄卖的不仅是酒，更重要的是卖旅游、体验、文化和服务等。酒庄可以不必大，但一定要有特色和理念，能将旅游、文化和葡萄、葡萄酒融合成一个可以循环的整体，让酒庄旅游成为一种新的生活方式，成为拉动经济新的增长点。”
据悉，从怀来1999年开始举办葡萄（酒）节起，酒庄游每年都是游客的必选项目。
未来目标 高档葡萄酒之都
过去十年间，39%的增长率使我国成为葡萄酒消费的新兴市场，这为葡萄酒产业的发展提供了广阔空间。与此同时，消费者对葡萄酒品质的要求也越来越高。
作为在国际上享有一定美誉的“中国葡萄酒之乡”，怀来县葡萄酒局局长董继先表示，怀来下一步将调整和优化葡萄酒产品结构，鼓励中小葡萄酒庄开发桃红、白兰地、甜葡萄酒、冰酒等高端产品，走个性化加工之路，提升高端葡萄酒精深加工能力，将怀来建设成品种齐全、功能完善、特色鲜明、文化深厚、具有较高核心竞争力的“中国高档葡萄酒之都”。（北京日报，记者 颉亚珍 卢阳）
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